纸张测试
在刀具锋利度测试中，一个最简单，最快捷的方法就是使用一张纸。简单的令一张纸竖直放立，持刀并将刀具的刃部向下对纸张进行切割，如果刀具非常锋利，那么它会很容易的切开纸张并且纸张的切面非常平滑整齐，如果刀具较钝，那么纸张切面将非常毛糙甚至出现切不开的情况。
相较于普通纸张而言，刀具锋利测试最好使用杂志用纸，因为这种纸张能更好的体现出一把刀的锋利程度。
草席测试
此种适合长刀剑的测试，在万恶的旧社会，大多数情况是砍尸体，尸体难得，后来人们发现用水泡软的竹席密度和韧性很接近人的身体构造，所以沿用草席测试刀剑锋利度。草席对刀剑的伤害较小，不易刮花刀面，特别是一些上研等高端刀剑，拿去砍水瓶都很容易刮花，砍树和竹子多了容易崩刃不说，树汁有很强的腐蚀性处理不当易导致生锈。也很适合新手劈砍测试。
番茄测试
虽然番茄测试是一种专门针对菜刀的方式，但实际上这对任何刀具来说都是一个很好的测试手段（更适合短刀剑）。你要做的只是去拿一个西红柿，将刀具轻轻放置在其顶端并撤去所有施加在刀上的压力，如果在没有任何人为施加力的情况下，刀具能滑开番茄，那就证明这把刀非常锋利。虽然说很多蔬菜都能进行这样的测试，但番茄是其中最好的。
汗毛测试
用手臂的汗毛进行测试，可能是测试刀具锋利度的一种最有效方法。所要做的就是用刀刃削过手臂表面，如果刀具非常锋利的话，汗毛会瞬间被切断，如果有些钝的话，汗毛将绕过刀片而不会断裂。这是一个很好的测试手段，但也存在一些问题。首先，这种方法可能会出现事故危险，长刀剑等单手操作灵活性差，不建议使用此法。其次，手臂上一块没汗毛的地方可能会让你面临尴尬的场面。最后，如果你想测试的刀具太多的话，你后期可能会面临手臂上没有汗毛的场面。
拇指测试
这最后一种方法要求对刀具熟悉并需经过一些练习。用你的拇指指腹反复来回的摸刀刃处，但是要确定刀不会伤到你。锋利的刀刃处会有一种非常清晰锋利的感觉，而一把钝刀则有一种圆润的感觉。手汗有腐蚀性，摸过注意清洁擦拭干净。