尽管永辉超市副总裁翁海辉在一片嘈杂的背景音中，向《金证券》记者解释了公司旗下生鲜网站“半边天”悄然下线的前前后后，但仍略有不甘地表示传统零售商在某些方面较电商有一定的优势和发展的必然性。同一时段的上海，电话那头的1号店副总裁郭冬东用隐约透着喜悦的语气告诉记者，他们的生鲜电商业务订单已经突破1500单。
仅仅数年，生鲜电商业已经三次洗牌。在一波波推陈出新的行业演进中，望着新兴小伙伴们掘金时的兴奋，屡屡碰壁的零售旧贵族唯有捶胸顿足。
没错，你赶不上时代，时代就会甩下你。
游戏规则被颠覆
零售旧贵族首遇大败退
生鲜最初的“触电”，是在2006年。那时，这一新兴的业务还没有正式的名字，有人把它叫做超市电商，有人称其为食品电商，更有甚者扣上了“零食电商”的帽子。
“最早参与这个市场的其实正是传统零售商们，麦德龙、沃尔玛、家乐福、易初莲花等都是最早的触网者，这些是那时的实力派，是主流。”关注生鲜电商市场多年的中国电子商务协会高级专家庄帅，如今依旧记忆犹新。
然而在2009年，这批最初寄望产业链延伸的生鲜电商们几乎倾巢败退。因为大家很快发现，综合电商兴起，团购业务出现，综合电商开始与供应商直接合作，自己的游戏规则俨然被颠覆。雪上加霜的是，由于看到传统零售商们在电子商务上的人才短板、高额成本、高压竞争，连资本也不愿助其一臂之力。
“2009年-2011年，传统零售商们的生鲜电商业务还存在，但已经没有专门的团队去管了，或者根本没有人去打理，你可能下个单子都没有反应。”庄帅对《金证券》记者说，这是传统零售商涉足电子商务的第一次大败退。
第二次“触电”
生鲜已成少数人盛宴
2012年，三个零售电商平台开始惹人注目：中粮的我买网，被沃尔玛收购的1号店，以及很小但是很特别的本来生活网。本来生活网一成立定位就是生鲜食品，后来成立了自己的线下体验餐厅;而坚持线上服务线下的我买网、1号店则先销售其他品类商品，再进入生鲜食品领域。1号店则推出自营生鲜品类。
形成鲜明对比的是，今年5月，永辉超市旗下生鲜网站“半边天”被曝推出不满百日即悄然下线。很快，华润万家、美廉美和卜蜂莲花等传统零售商在电商业务上折戟的故事相继见光。
永辉超市副总裁翁海辉在接受《金证券》采访时解释，“说‘半边天’下线并不准确，我们只是关闭了网站，业务还在继续。”他说，“半边天”开设时，由于是下面的一个部门去做的申请，相关文件不符合规定，所以公司关闭网站，正重新酝酿向工信部申请资格。
《金证券》记者从福州当地获悉，“半边天”的生鲜销售范围主要是针对永辉超市的会员，目前配送业务仍然正常。
对于生鲜第二波集中“触电”不同的境遇，翁海辉的看法有些矛盾。他承认电商是趋势，但也反复对记者强调电商发展中存在问题，传统零售商在某些方面较电商有着一定的优势和发展的必然性。
新一代掘金细分领域
传统零售商鸿沟难越
生鲜电商市场第三次大变化，源于新近顺丰优选的冒头，以及此后快速崛起的沱沱公社、优菜网和大卫之选。“让人看到了生鲜电商冷链配送的机会。”庄帅对《金证券》说。
《金证券》了解到，生鲜电商的新一代们正在全力摸索自己的模式。以优菜网为例，其主要是和政府的菜篮子工程合作，同时在各地推实体加盟店进行扩展;大卫之选主要面向高端客户，为晚宴等大型用餐提供生鲜品类。
生鲜电商新贵玩得正酣之际，传统零售商转型的步履依旧缓慢。“好比一个老人刚开始接触新的电子产品，在疑惑、试探、退却、犹豫中，从准吃螃蟹者沦为实实在在的落伍者，错过了早期接受者和主流用户的机会，现在还属于一群还未缓过劲儿来的参与者。”庄帅表示。
然而，生鲜电商高毛利率诱人依旧。像优菜网，毛利率在30%-40%;大卫之选更是高于40%。传统零售商们想要抓住这一价值创造的新方式，还需要真正跨越鸿沟，寻找新的方式。
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