目前，真正能做正宗阿六汤团的，只有创始人张六初的孙女张品华和张六初的徒孙张永泉（右），两名传承人都已年过七旬。
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2017年12月2日88号杂谈:2016年7月19日河北日报钱夙伟
目前，真正能做正宗阿六汤团的，只有创始人张六初的孙女张品华和张六初的徒孙张永泉（右），两名传承人都已年过七旬。
“皮薄，馅多，一包汤”，在上海市松江区泗泾镇，一家创始于上世纪初的阿六汤圆店是不少老年人深刻的童年记忆，曾在泗泾居住的著名报人史量才就一直对“阿六汤圆”的味道念念不忘。如今，这种泗泾特色的手工肉馅汤圆再也无法买到了，会做正宗“阿六汤圆”的也只剩下两名70多岁的老人。(据澎湃新闻7月18日报道) “阿六汤圆”成“绝唱”殊为可惜，而让“阿六汤圆”得以延续和传承，首先需要政府和社会各方面予以扶持。比如，要有政策上的倾斜，以一种“等不及”“伤不起”的紧迫感和使命感，破解传统技艺后继无人的发展困境。 当然，“输血”的目的，最终是为了增强其本身的“造血”功能，让“阿六汤圆”以强健的“体魄”去重新赢得市场，比如可以突出文化属性，让“阿六汤圆”作为传统特色小吃去开拓新的市场空间。只有这样，“阿六汤圆”才能在政府和社会各方面的扶持之下走向市场，并在逐渐适应市场的过程中，摆脱“绝境”，重焕生机。
目前，真正能做正宗阿六汤团的，只有创始人张六初的孙女张品华和张六初的徒孙张永泉（右），两名传承人都已年过七旬。