农业科技报全媒体记者 耿苏强
世界油菜看中国，中国油菜看陕西。陕西油菜在全国的油菜生产中占有举足轻重的地位。近年来，陕西通过油菜高效技术模式，推进油菜全产业链发展和多功能应用，油菜产业开始向高质量发展转变。
李殿荣：在最早的农耕历史就出现了油菜的身影，广泛用于油菜菜用、油用、饲用、肥用、药用等方面。我国现代油菜产业经历了三次革命性跨越。
第一次是20世纪60-70年代，甘蓝型油菜取代白菜型油菜，油菜产量大幅度提升。
第二次是20世纪80-90年代，高产抗病甘蓝型油菜的推广应用，油菜抗病性大大增强、产量进一步提高。
第三次是1995年以来，双低高产油菜品种的育成与普及，油菜的品质提升。
以营养需求为导向研发双低油菜品种
陕西杂交油菜研究中心在这三次跨越中均起到重要作用，20世纪90年代，一度成为全国油菜种子生产基地，１９９６年以来，“秦杂优”系列双低油菜品牌打响，双低化率全国领先。
“现在培育出的油是优质油，人吃了后会有利于身体健康。”李殿荣介绍说，自己最先培育的“秦油一号”，是常规品种，“秦油二号”是杂交品种，它注重的是高产，而目前研制推广的，是既要高产，又要优质。优质指的是选育低芥酸、低硫苷的高油双低油菜品种。
2001年，李殿荣和他的科研团队培育的高油双低优质油菜杂交品种“秦优7号”通过国家审定。其丰产性、稳产性、适应性居国内领先水平，繁育技术和推广应用居国际领先水平，是继“秦油二号”之后油菜育种的又一座“里程碑”。
李殿荣说，根据我国的国情、消费者的实际以及人体健康对亚麻酸的需要，我们完全没有必要跟上降低；相反我们在育种上不但不应“降低”亚麻酸的含量，而且还可“适当提高”。
高品质菜籽油成未来趋势
“现在的品种，不但品质要好，含油量要高，而且含油量不能减。”李殿荣说，从吃得醇香、吃得营养和吃得健康的角度考虑，为了发挥双低菜籽油更大的保健作用，目前双低菜籽油中9%的亚麻酸含量，在育种中还应较大幅度地提高“食用油脂关系到千家万户每一个人的健康，党和国家非常重视食用油脂产业的发展。研究高质量、高品位，内含α-亚麻酸，又可以降脂作用的保健食用油，是有益于人体健康的好产品”。
鉴于双低菜籽油的良好食用性、营养性和保健性，所以应大力推广，这也符合现今国家提倡的“以现代营养理念引导食物合理消费，逐步形成以营养需求为导向的现代食物产业体系，以便促进生产、消费、营养和健康的协调发展“。
李殿荣说，在高油种质的创制上，我们团队已将油菜种质材料的含油量由61.7％再次提高到63.8％。根据我们推算，油菜种子的含油量最高可达70％以上，这一指标是目前鼓舞和激励团队成员不断前进的方向之一。
随着高油品种的育成与应用，高档保健油的开发成为可能。通过改良提升油脂加工技术，打出陕西双低菜籽油品牌，开发出高档保健菜籽油具有广阔的空间。除了深加工，油菜还有可以进行多功能开发。
编辑：任静