蔬菜是我们生活中不可缺少的食物之一，蔬菜品种十分繁多，每个品种所含的各种营养价值十分丰富，在我国乃至世界各地中市场需求量非常高，深受众多消费者们的青睐。近日，农业农村部市场与信息化司司长唐珂在分析蔬菜价格上涨原因时表示：由于冬春蔬菜主产区受倒春寒和持续阴雨寡照影响，今年春季蔬菜生产和上市进度推迟，价格持续高位运行，近期随着天气好转，蔬菜集中上市，菜价快速走低。
据农业农村部提供的监测数据，6月份蔬菜批发均价每公斤3.83元，环比跌7.0%，同比高10.7%。唐珂表示，随着应季蔬菜大量上市，加之前期推迟上市的蔬菜集中供应，预计后期蔬菜价格以季节性下行为主，部分品种还可能存在滞销风险。
对于下半年蔬菜价格，唐珂表示，“全年来看，受前期菜价水平偏高的影响，预计下半年部分品种扩种意愿较强，如果不发生大范围灾害性天气，后期及秋冬蔬菜供应有保障，蔬菜整体价格或将高于去年，但涨幅是有限的。”那么，如何看待今年蔬菜价格变动，未来哪些因素将会对稳定蔬菜价格起到关键作用？
“蔬菜属于居民生活基本消费品，又是不耐储藏的鲜活农产品，因此，供给端的变化会直接导致价格波动。”针对上半年蔬菜市场价格持续高位运行，中国农业大学经济管理学院农业经济系教授穆月英分析道，“观察蔬菜价格要从长期趋势、季节性波动、超常性波动3个层面来看，当前蔬菜市场价格波动符合历年规律。”
“从长期变动看，蔬菜价格呈现一定上涨趋势，这与宏观经济背景、CPI、石油价格等因素有关。今年蔬菜价格同比高于去年，在一定程度上符合长期变动趋势。”穆月英还表示，蔬菜价格带有鲜明的季节性波动特点，同时，种植期内受自然灾害等偶然因素的影响，也会引发蔬菜价格出现超常性价格波动。
统计数据表明，2017年，我国蔬菜播种面积3亿亩，占农作物总播种面积的12%，是仅次于粮食的第二大农作物。专家认为，和粮食等大田作物相比，蔬菜生产者种植规模性小，专业化程度低，蔬菜销售渠道不规范，这些都是导致蔬菜价格极易受到异常天气、突发因素影响的原因。穆月英强调，菜贱伤农、菜贵伤民，有必要促进蔬菜市场价格的稳定。
穆月英说：“一个值得关注的现象是，近年，蔬菜种植劳动密集型、技术密集型、资金密集型的产业特点，蔬菜生产体系、经营体系和产业体系在逐步完善，蔬菜种植的组织化程度在逐步提高，蔬菜种植专业村、合作社的发展，对未来稳定价格都具有现实意义。”