新华社北京8月21日电 近一段时间以来，随着复工复产持续推进，猪肉消费增加，带动肉价上涨引起关注。生猪生产恢复如何？三、四季度肉价会有什么变化？记者近日就百姓关心的“肉盘子”问题进行了采访。
消费增加及汛情影响推动涨价
前两天，61岁的河北省秦皇岛市居民王会兰到超市买菜。因为小外孙要来，她专门买了1公斤多猪肉准备包饺子。
“这些肉花了60多元钱。大约3个月前，猪肉降到每公斤40多元，本以为会继续降，没想到又涨回来了。”王会兰说。
在位于秦皇岛市海港区河北大街的广缘超市奥体中心店里，猪肉柜台的售货员付凤华告诉记者，7月份以来猪肉价格又开始上涨，现在顾客少多了，而且很少见到往年那样一次买四五斤的。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，今年第33周（8月7日至13日），猪肉价格为48.71元/公斤，周环比上涨0.7%，同比上涨83.5%。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，2月中旬至5月底，猪肉价格连续3个多月下降。进入6月份，受疫情稳定控制后消费拉动、季节性消费增加等影响，猪肉价格再次上涨。随着生产恢复加快，最近涨幅明显收窄，7月份最后1周涨幅为0.7%，8月份第1周涨幅为0.9%，8月份第2周持平止涨。
国家统计局数据显示，7月份全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.7%，其中猪肉价格上涨85.7%，影响CPI上涨约2.32个百分点。
分析人士指出，7月份猪肉价格同比涨幅达85.7%，是与2019年7月相比，而此轮猪肉价格上涨是从去年第三季度开始的。如果从环比价格看，与6月相比，7月份猪肉价格上涨了10.3%。
国家统计局城市司高级统计师董莉娟说，近期随着餐饮服务等逐步恢复，猪肉消费需求持续增加，而多地洪涝灾害对生猪调运也产生了一定影响，供给偏紧，导致猪肉价格上涨。
生猪产能恢复实现两个拐点
猪肉供应偏紧情况何时能缓解？
近日，生猪产能恢复迎来好消息。农业农村部数据显示，7月份全国生猪存栏环比增长4.8%，连续6个月增长，同比增长13.1%。这是自2018年4月以来生猪存栏首次实现同比增长，也是继今年6月能繁母猪存栏同比增长后，生猪产能恢复的又一个重要拐点。
杨振海说，按照生猪生产规律，产能恢复过程首先是能繁母猪存栏恢复增长，之后是生猪存栏恢复增长，然后是出栏恢复增长。生猪存栏同比增长，预示着5至6个月后生猪出栏量也将实现同比增长，将从根本上扭转市场供应偏紧的局面。
据了解，7月份，全国生猪生产继续较快恢复，能繁母猪存栏连续10个月增长。养猪场户补栏增养势头较好。全国31个省区市生猪存栏全部实现环比增长，前期降幅较大的南方主产省份继续快速恢复。
农业农村部部长韩长赋日前表示，7月份生猪存栏实现本轮周期首次同比增长，全国能繁母猪和生猪存栏分别恢复到2017年末的84.4%和80.7%。生猪生产恢复势头不错，但基础还不稳固，要加强非洲猪瘟常态化防控，深入推进生猪违规调运专项整治百日行动。
他表示，要确保实现今年生猪产能基本恢复到接近常年水平的目标。尽快把养殖用地、抵押贷款试点和环评承诺制等政策措施落实到位，把各类补助资金兑现到场户。各地要逐月对标检查承诺目标任务完成进度。年底前，农业农村部将组织对各省区市逐一对账，未完成任务的要进行通报和追责。
四季度肉价大幅上涨可能性不大
猪肉价格走势如何，是老百姓很关心的问题。
据了解，截至8月20日，7月以来国家发展改革委会同有关部门合计投放6批次约6.8万吨中央冻猪肉储备。今年以来，各地累计发放价格临时补贴约226.1亿元，惠及困难群众约3.18亿人次。
国家发展改革委新闻发言人孟玮说，针对重要民生商品价格变化，国家发展改革委一方面加强生猪和猪肉市场调控，另一方面，针对部分地方出现洪涝灾害、个别地方新冠肺炎疫情复发等突发情况，及时指导协调加强汛情和疫情防控期间猪肉等重要商品价格监测调控，加快灾后重建，保障市场供应与价格稳定。
“总的看，近期猪肉价格涨势开始减弱。”杨振海说，综合考虑生产恢复和消费需求释放等因素，预计三季度猪肉仍将呈现供应偏紧、价格高位震荡的情况。“随着上市肥猪量持续增加，四季度供需关系将进一步缓和，价格继续大幅上涨的可能性不大。”
中国宏观经济研究院市场与价格研究所研究员郭丽岩表示，短期来看，生猪和猪肉供应仍然偏紧，但保供稳价的利好因素明显增多。猪价回升客观上提升了养殖户补栏意愿，生猪存栏逐月稳步回升，仔猪供应量也在增加。展望到年底，猪肉价格持续大幅上涨的概率较小。加之CPI当中猪肉价格的对比基数抬升，猪肉对CPI的拉涨影响也将逐步下降。