彭祖，名籛（jian）字铿（keng），生于徐州，黄帝八世孙，颛顼帝六世孙，仕于尧帝，传承黄帝血缘。
彭祖在历史上是一位百科全书式的人物，是智慧的象征，由后人根据他的论述而编撰的《彭祖经》可见，他是多种先驱文化的奠基人；用今天的话来说，他是一位全能型人材。彭祖在历史上影响巨大，孔子、庄子、荀子、吕不韦等先秦思想家都对他推崇备至，他们的著作上都有关于彭祖的言论。彭祖亦是先秦道家先驱之一，其文化精髓也体现在我们生活的各个方面。诸如养生长寿、烹饪、医学、武术、军事、水利、性学等等方面，在今天来说依然有很大的借鉴推崇意义！
1、养生长寿烹饪
彭祖，是中国历史上第一位卓越的养生学家和令人仰慕的中华大寿星，彭祖不但长寿，享七百六十七岁，而且还留下了博大精深的文化遗产，从理论与实践的结合上树立了养生长寿的楷模。正如毛泽东所肯定的，彭祖“是中国历史上第一位长寿之人”。
根据《国语》和《史记》记载，彭祖确以长寿著称。王羲之《兰亭集序》：“固知一死生为虚诞，齐彭殇为妄作”，其中“彭”指的就是彭祖。另外民间颇为流行的喜联“苏才郭福，姬子彭年”，意指苏东坡的才学、郭子仪的福气、姬昌般多子、彭祖般高寿！晋代医学家葛洪撰写的《神仙传》中还特别为彭祖立传，书中说其在殷末时已活过七百岁不老，以至于殷王还特请他介绍长寿之道。其实当时传说他有八百岁是有原因的，因为那时的计岁方法不同，那时采用的是“小花甲”计岁方法，也就是60天（一个甲子周期）为一岁，按我们现在的计岁方法折算，那时的八百多岁相当于现在的一百三四十岁，确实也够长寿的了！
庄子的《庄子.刻意》曾把他作为导引养形之人的代表人物。屈原的《楚辞.天问》中记载“彭铿斟雉（zhi）帝何飨（xiang），受寿永多夫何求长？”，与历史上的典故“雉羮（geng）献尧”“尧封大彭”同出一辙，说的就是尧帝因为国事劳累身体极差，彭祖便到山上捉一野鸡，放入食材，尧帝食之后身体痊愈精力大增，便将彭城封与他，名为大彭，从此以后，彭祖的子孙后代皆“以国为姓”，逐开始了彭姓。由于彭祖精通养生之道，故族中长寿之人辈出，并以此闻名于世。
彭祖作为史载的第一位养生专家对于食材也十分讲究。他根据自己的养生之道，在为尧帝调养身体所制的野鸡汤中，放入了一些小小的员木果籽，那是什么神秘东西呢？其实那就是我们平常见过的茶籽。《彭祖养道》上曾记载：“帝食，天养员木果籽”，这是我国有史记载以来最早的使用茶籽的史料。
茶油为员木果籽（茶籽）所榨，富含多种营养，被称为“东方橄榄油”，乃我国特有物种。早在四千多年前，彭祖就发现并利用茶籽养生的功效，并融入自己的“雉羹之道”，为后世的“烹调之道”打下坚实的基础。不能不说彭祖不仅是一位养生家、大厨，更是一位发现者，为我们后世的健康饮食养生文化指明了方向！
彭祖不禁是养生文化的奠基人，也是烹饪鼻祖。他将养生和饮食很好的结合起来。我们大家都知道“鲜”字的由来吗？“鲜”字的左边是鱼，右边是羊，“鱼”和羊放到一起怎么就成“鲜”字了呢？这里面有一个典故：传说彭祖有54子，一幼子喜捕鱼。彭祖恐其落水，屡次阻止。其妻喜食鱼，为避彭祖，将鱼藏于羊肉中烧煮，不料鲜香无比。彭祖尝后认可，取名羊方藏鱼，“鲜”字由此而来。
彭祖的健康养生之道不禁体现在食疗中，还体现在思想修养上。他从不计较名利得失，不追求物质享受，情绪恬静而达观。殷王赠其万金，他用来接济贫困，自己无所留。一生不受“慎喜毁誉”所累，并经常保持良好的精神状态。
还有就是生活习惯。他坚持黎明即起，披发散步，漱口固齿，外出辟谷，常用药物有松脂、柏子、麝角、云母等，提倡多食鸡鱼及羊肉。还有就是顺乎自然，不伤害身体，冬天注意保暖，夏季时常纳凉，饮食清淡，顺应四时节气，使身体舒适安康，重视劳逸结合，用脑切忌过度，衣着求适不求华髦，男女生活饮食合理调节，并说：“凡此之类，譬犹之水，用之过当反为害也”。
2、武术气功
早在4000多年前彭城就发明了彭祖气功健身法——导引术，首开中国武术气功之先河。徐州师范大学教授张士魁先生经多年考证后，在《气功与科学》杂志（1986年第一期）上发表了他的研究成果《气功源远觅始祖》。同年，中国气功界最高权威机构—中国气功科学研究会，在其会刊的头版显著位置刊登了《彭祖是气功鼻祖，彭城是气功发源地》的新闻，此文章当时在国内被多家媒体转载，自此，这一定论在国内无可争议。
让我们看看彭祖平时是怎样练气功的吧：每日凌晨即起，端坐、揉目、按摩、砥唇咽液、意守丹田、吸气数十遍，然后起身、熊径鸟伸、运气发功等。这套健身法，被后人写成《彭祖引导法》并流传于世，所以说彭祖是中国气功的最早创始人，这一点毋庸置疑！
3、水利方面
话说尧帝把彭城封与彭祖后，彭祖就在此创建大彭氏国，国运延续八百年左右。这里山清水秀，宜渔宜猎。大彭氏国人原饮河水，但时有洪水泛滥，因饮水而染病者众。彭祖便亲自率众掘井，教民改饮井水，强身防病。今尚有遗址。井为黄帝发明，彭祖学先辈掘井之术为国人造福。
我们还记得读书时大禹治水“三过家门而不入”的故事吗？大禹开始治水时，以堵为主，不见效果，好着急，以至于“三过家门而不入”，后来遂请教彭祖。彭祖曰：天地、风雨、河山，皆为阴阳之气所致，宜用导引之法，使其疏通。大禹听其言，变堵为疏，才治好水患。
传说彭祖晚年不得志，便带领两个儿子跋山涉水来到现在的福建武夷山。当时的武夷山可不像现在这么山清水秀风景优美！在当时的年代，这里洪水泛滥、野兽出没、荒无人烟，彭祖和他的两个儿子彭武、彭夷来到此后，首先疏浚河道、拓宽河床，让洪水顺流而下。随之开荒造田，发展农业文明，使得吴屯一带阡陌纵横、沃野连片，自此人们安居乐业，彭氏宗族也世代繁衍、人才辈出！由于彭祖父子三人诛草拓荒，开山有功，为当地农业发展做出了不可磨灭的贡献，后人为了表示崇敬，用他两个儿子的名字彭武、彭夷各取一个字，称为武夷山。
4、军事才能
彭祖迁都后，忽报外敌欲犯，彭祖率军民布防。此处岗岭四合，隐然若现，独缺其西。彭祖令人严把东、南、北三面山头，西面敞开无兵，成口袋阵，后全歼来犯之敌。由此可见，彭祖在军事才能上也有其独到之处！这种“引敌入阵”“瓮中捉鳖”的用兵方法也值得我们借鉴思考。
5、道家先驱
彭祖不禁是养生、烹饪、武术气功等多种文化的奠基人，同时也是道家先驱之一。他的《彭祖百忌》流传至今。彭祖百忌指的是在天干地支记日中的某日或当日里的某时不要做某事否则会发生某事，为后来圤相学和古历书的发展奠定了基础，就是现在我们房屋上梁、婚丧嫁娶看日子时辰等都离不开天干地支各方面的推算，所以说《彭祖百忌》于现在都具有很大的现实意义。
彭祖文化的精髓涵盖了生活的方方面面，他所施行的守静、服食、导引、吐纳、房中术等等，对健身长寿确实起到了很重要的导向作用。他的理论和实践，对祖国古代医学、体育、生命科学、养生学等诸多领域，都产生了不可忽视的影响，为我们留下了一份宝贵的精神财富。尤其是在当今这个竞争压力大、人心浮躁的现代社会，我们除了学习他的健康养生之道外，更应该学习他淡泊明志、豁达开朗的处世之道，这就是我们要推崇彭祖文化的意义所在。
