天凉了，喝杯小酒暖和暖和真是再惬意不过了。不过说到酒具你会想到什么？是这样的西洋风情？还是这样的古典韵味？
《美成在久》2017年11月刊的封面选择了一套非常特别的酒具。它们不但造型奇特，工艺华美，而且足足有3000多年的历史。
1901年，这组酒具出土于陕西省宝鸡戴家湾，随后被晚清重臣、收藏家端方收藏。
端方
端方是满洲正白旗人，因受到光绪帝赏识，在戊戌变法期间被任命为农工商总局督办。宣统年间，端方被任命为川汉、粤汉铁路督办，入川镇压保路运动，结果被起义新军所杀。端方死后，其家族日趋没落，不得不靠变卖端方的旧藏勉强度日，其中就包括这一套青铜酒具。
福开森
1924年，在加拿大人福开森的斡旋下，这组酒具被美国大都会艺术博物馆收购。福开森在写给当时博物馆远东艺术部负责人的一封信件中说：“拥有这件青铜禁以及这组青铜器将会使大都会永远成为中国古代青铜器收藏领域的巨擘”。
从三千年前诸侯贵族的礼器，到清末大臣赏玩的古物，再到今天美国博物馆里展出的艺术品，这组器物的身份经历了传奇般的变化。然而让我们不要忘记，这组看似遥不可及的文物始终是与人们生活息息相关的酒具。
1、高脚杯
青銅爵，西周，公元前11世纪末，高25.1厘米，宽22.9厘米
青銅角，西周，公元前11世纪末，高20厘米，宽14.6厘米
这组酒具中有一件爵（jué）和一件角（jué），都是饮酒器，略相当于今天的高脚杯，只不过今天的高脚杯是一条腿，而爵和角有三条腿。
有一种说法认为爵和角可以用于煮酒和温酒，少数爵的杯底确实有烟熏的痕迹，但是这种情况比较少见，因此还是应当把爵和角视为酒杯。
2、大酒杯
青銅觚，西周，公元前11世纪，高21厘米，底径7.1厘米
青銅觶，西周，公元前11世纪末，高14.6厘米，宽14.6厘米
这组酒器中有一件觚（gū）和四件觯（zhì），说得恶俗一点就是大号的酒杯。
觚与爵是一组最基本的青铜器，常常相伴出土。《礼记》中记载：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”。可见二者功能差不多，都是酒杯，只是大酒杯要比小酒杯尊贵。
青銅觶，西周，公元前11世纪，高14厘米，直径7厘米
青銅觶，西周，公元前11世纪末，高14.6厘米，直径7.9厘米
青銅觶，西周，公元前11世纪末，高12.7厘米，直径7.6厘米
3、烫酒的锅
青銅斚，西周，公元前11世纪末，高33厘米，宽26.7厘米
今天人们想要喝热酒的话，通常是将酒盅放在盛有热水的外胆中进行加热。相比之下，古人的方法就简单粗暴的多了。
这组酒器中的一件斝（jiǎ），就是这样一件温酒器。它像爵和角一样有三条腿，但是体型要大得多，如同一个小锅，下面可以直接用火加热。
《礼记》、《周礼》等古代文献中，也记载斝特别用于一种称为“裸礼”的仪式中。至于怎么个裸法，小编就不知道了。。。
4、调酒的壶
青銅盉，西周，公元前11世纪末，高28.8厘米，宽23.5厘米
这组酒器中的一件，颇像今天的水壶，只是下面长了三条腿。它叫做盉（hé），《说文解字》中说“盉，调味也”。
古人为了调节酒味的浓淡，会根据口味在其中掺水进行调味，盉就是起这一作用的器具。但是现在也有人认为盉只是盛水的器皿，未必是把水和酒放在盉中调和后再注入爵中。
5、大酒壶
青銅帶座卣，西周，公元前11世纪末，高34.3厘米，长24.1厘米，宽22.9厘米
青銅卣，西周，公元前11世纪末，高47厘米，宽29.2厘米
这组酒具中有两件带盖和提梁的大酒壶，称为卣（yǒu）。
圆体的卣被称为壶，称为卣者有扁圆体、筒形、方形和鸟兽形四类。本组酒具中的卣为典型的扁圆体形式。
6、酒桶
青銅尊，西周，公元前11世纪末，高34.9厘米，底径28.3厘米
高体的大型或中型容酒器被称为尊（zūn），本组酒具中一件与觚形状类似，好像酒桶的容器就是尊。
尊的形体可分为有肩大口尊、觚形尊和鸟兽尊三类，这件尊就是典型的觚形尊。
7、大勺子
青銅斗，西周，公元前11世纪末，高4.4厘米，宽2.7厘米，长20.3厘米
这组酒具中的一个大勺子，是用来从盛酒器中舀酒的，称为斗（dǒu）。
《诗经》中说“维北有斗，不可以挹酒浆”，意思是天上的北斗七星好像酒具斗，但是却不能用来舀酒，也是满满的幽默感。
8、酒具底座
青銅禁，西周，公元前11世纪末，高18.1厘米，长89.9厘米，宽46.4厘米
最后，这套酒具还有一个底座，称为禁（jìn）。
虽然它的器形十分简单，但是却非常稀有，传世和考古发现都很少见。这使得这一整套青铜器显得更加珍贵。
好吧，中国对喝酒的热爱和讲究有几千年的历史，而且是有实物证据的。那么下次别人再拿中国的“酒文化”做借口劝你喝酒时，还是喝吧。。。
参考文献：
马承源主编，《中国青铜器》，上海古籍出版社，2005年。
