早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市，其中历史最久、影响最深的便数广东地区。
广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。“吃早茶”并不单纯地等同于饮茶，其实质更偏向于“吃早餐”。广东人饮早茶，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。
广东早茶的来源，可追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，供路人歇脚谈话。后来又出现了独立的茶楼，称作“居”，如老字号陶陶居。再到光绪期间，“居”改为“楼”，如老字号莲香楼。演变至今，广州早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，成为广州人休闲生活中一大特色。
小吃在广东早茶里起着很重要的作用。“一盅两件”是广东人吃早茶时的习惯搭配，指的是一位客人点上一种茶和两种点心最合适。那么现在就让我们来看看广东早茶都有哪些美食吧！
水晶虾饺
说起粤式点心中知名度高的，必然少不了非水晶虾饺。虾饺皮薄馅大，一口下去尽是满足！
叉烧包
叉烧包是广东的传统点心之一。叉烧包里的馅就是叉烧，包子皮蓬松柔软，口感甜咸适口，滋味鲜美。
烧卖
烧卖薄薄的面皮里塞满了糯米和其他馅料，多配以马蹄粒、笋粒等配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
糯米鸡
糯米鸡也是广东早茶必备的点心。蒸熟的糯米鸡，糯米润滑可口、荷叶清香扑鼻，鸡肉味道完全渗入糯米之中，独具粤式风味。
豉汁凤爪
凤爪经过炸制，吸满了调味汁，再接着蒸，红香酥软，一吮即脱骨。配上诸多入味的酱料，使人唇齿留香！
肠粉
广东肠粉发源于珠三角洲星斗市民之间，是广东茶楼必备的一种点心，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来口感也非常鲜香，爽滑细腻。
萝卜糕
米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制即成萝卜糕，其价格便宜，好吃又营养。
除了上述这些美食之外，广东早茶还有金钱肚、榴莲酥、蛋挞、奶黄包、皮蛋瘦肉粥、煎饺、马蹄糕等等。如果你到广东去，可千万别忘了要去体验一下广东的早茶文化！
