通过花果管理，控制葡萄果穗的大小。通过去副穗、掐穗尖，节约养分，减少疏果工作量，提高坐果率、增大果实，改善果实品质。通过整穗，可以按人为要求调节葡萄果穗，整成不同形状的果穗，提高商品附加值。
1、疏花序
花序展开后，根据负载情况，及时疏除过多或过分弱小的花序。
2、去副穗，掐穗尖
花序展开尚未开花时，剪去影响穗形的副穗；为使果穗紧凑，掐去1/3―1/5的穗尖。
3、疏粒
时期：生理落果后进行。
原则：去除形状不正、过密、有伤或挤压的果粒，确保果穗紧凑，果粒均匀。
4、套袋与摘袋
疏粒后进行。套带前可先对果穗喷1次福星8000倍液，药液干后套袋。袋子可选用报纸或质地略好的纸，也可购买专门供葡萄用的商品纸袋。为减少日灼的发生，最好选择阴天或下午弱光、气温不高时进行。成熟前20天或袋内果粒有少量红粒就可以摘袋，先将袋底打开成伞状，3―5天后完全摘除。