燕王扫北以后，冀南一带人烟稀少，尽管有平原沃土、滏水长流这样好的农业生产自然条件，但因无人经营，依然是杂草丛生，到处呈现着荒芜景象。经过洪洞迁民以后，才有了人烟，垦荒造田，恢复了农业生产。
燕王扫北
永年南沿村一带地势低洼，一部分水田种了稻谷，另一部分泥浆田既不能种稻，又不能种粮。迁民中有一个叫张二安的，原在山西以治疗肚痛、肚泻闻名乡里，迁民时带了不少药种一大蒜。安顿到南沿村后，分到了泥浆田，他以熟练的种蒜技术，在秋后种上大蒜，来年获得了意想不到的好收成。于是，张二安用小车推上蒜，插上医病旗子外出行医。说也奇怪，凡是水泻、肚痛患者，经张二安把大蒜用火烧黄后，只要吃上五至七瓣，轻者二次，重者不到七次，只用两天就完全康复了，给永年大蒜挣得了药用的荣誉。
永年大蒜
有一次，张二安在邢台北路行医时，遇上了同乡老马（因为他是永年南沿村的地方，所以都称他马地方）挑着货郎担，摇着拨浪鼓，二人一边闲聊一边赶路，忽然天色大变，紧接着，瓢泼似的大雨下了起来，二人急忙躲进路边的一座破庙里。不想，这雨一夜没停，第二天下得更大了，二人挨到中午，雨仍然没停。
永年大蒜种植
马地方饿得受不了啦，对张二安说：兄弟，你看，天晴是没指望了，咱们得想想办法填饱肚子呀！
张二安说：有啥办法？
马地方说：咱不能端着金碗讨饭，你车上的蒜？
张二安连忙说：那是药！的确，他只知道蒜是祖传灵药。
马地方说：是药不假，兄弟眼看着人要饿倒，咱把它煮煮，填填肚子，挨到天晴，总比等着饿死强。
张二安肚里也饿得难受，就说：好吧，试试看。
马地方端来供桌上的铁磬，接了些雨水，洗净了蒜，又从站神手中取出长枪短刀，烧火煮蒜。顿时，一股温辣蒜香味飘来，二人都像馋猫闻到肉味一样，凑近了铁磬，捞出一头，掰开分尝，真比吃到炖鸡还香。煮蒜能充饥，这就不怕大雨滂沱了。
烤大蒜，香喷喷
三天过后，云开日出，二人把挑子放到车上，平安地回到了南沿村。马地方是个官府小吏，回到南沿村后，用他的亲身经历对乡邻宣扬说：大蒜既是能治病的药，又是能治饿的粮，众菜离蒜就不香。
在他的宣传下，当年，南沿村家家户户都打整出小片土地来，种上了大蒜。煮吃就是饭，炒菜能添香。个个高兴，人人喜欢，从此，大蒜就成了这一带必种的农作物。邯郸民间还流传有饿死卖姜的，饿不死卖蒜的口头语。